Limoni rekomandohet për forcimin e imunitetit, përmirësimin e tretjes dhe detoksifikimin e organizmit. Ai është i pasur me vitaminë C dhe antioksidantë të fuqishëm, të cilët ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimet oksidative. Megjithatë, limoni mund të shkaktojë edhe dëme të mundshme nëse përdoret në mënyrë të gabuar. Një praktikë që shpesh përmendet, por nuk rekomandohet nga ekspertët, është ngrirja e të gjithë limonit, më pas grirja e lëvores dhe konsumimi i saj.
Pse ngrirja e limonit mund të jetë e rrezikshme? Sipas Food Chemistry Journal, arsyeja qëndron në faktin se ngrirja mund të rrisë përqendrimin e disa substancave të pranishme natyrshëm në lëvoren e agrumeve, si psoraleni dhe disa vajra esencialë citrusi (limoneni, linaloli). Kur merren në sasi të mëdha, këto mund të kenë efekte të padëshiruara, si irritim i sistemit tretës ose, në raste të rralla, ndikim neurotoksik.
Përveç kësaj, lëvorja e limonit shpesh trajtohet me pesticide dhe dyllë për të zgjatur freskinë gjatë transportit. Ngrirja nuk i shkatërron këto mbetje, madje mund të çojë në një përqendrim më të lartë të tyre në rast se konsumohet lëvorja e grirë. Në vend që të ngrini të gjithë limonin, ekspertët rekomandojnë që të shtrydhni lëngun dhe ta ruani të ngrirë në kubikë akulli, ose të përdorni lëvoren e freskët në sasi të vogla, duke siguruar që limoni të jetë organik dhe i papërpunuar me kimikate. Para përdorimit, është e këshillueshme të lahet mirë lëvorja me ujë të ngrohtë dhe sodë buke për të larguar mbetjet e mundshme të pesticideve, paralajmëron European Food Safety Authority.
