E dimë si shkon puna – i shihni ato domate të bukura në treg, çmimi është i mirë, dhe nëse merrni më shumë – ju ofrojnë edhe më lirë. Kalojnë disa ditë dhe ende keni një grumbull domatesh që kanë filluar të zbuten. Është e qartë se duhet t’i përdorni sa më shpejt, por ndonjëherë duhet të veproni me të vërtetë shpejt dhe të kujtoheni për ndonjë zgjidhje praktike që kjo ëmbëlsirë verore të mos përfundojë në mbeturina.
Përveç “gjellës më verore” të quajtur satara (ku mund të përdorni sa të doni perime), kemi edhe disa ide edhe më të shpejta që përfshijnë vetëm domate.
1. Salcë shtëpiake domatesh (gati për 15 minuta)
Zgjidhja ideale nëse keni shumë domate të pjekura. Gjithçka që ju nevojitet është pak vaj ulliri, hudhër, kripë, piper dhe ndonjë fletë borziloku ose rigoni. Prisni domatet (nuk është e nevojshme t’i qëroni), hidhini në një tigan me pak hudhër në vaj ulliri, kaurdisini derisa të lëshojnë lëngun, shtypini me pirun dhe lërini të ziejnë derisa të trashet pak masa.
Këtë salcë mund ta përdorni menjëherë për makarona, pica, shakshuka – ose ta ngrini për më vonë.
2. Domate të pjekura në furrë (ose në tigan)
Nëse keni pak më shumë kohë, piqni domatet! Pritini në gjysma ose në çerek, kriposini, shtoni vaj ulliri, hudhër, rozmarinë ose timus. Piqni në 180 °C për rreth 30–40 minuta, derisa të bëhen të buta, të ëmbla dhe aromatike.
Domatet e pjekura mund t’i përdorni si shtesë për makarona, sanduiçe, sallata, omleta – ose thjesht t’i lyejnë mbi bukë si brusketë.
3. Domate në blender – gazpacho
Gazpacho është një supë e ftohtë spanjolle prej perimeve të freskëta, ideale për verën dhe për të shpëtuar domatet e pjekura. Të gjitha përbërësit përdoren të papërpunuar: domate, spec, kastravec, pak qepë, vaj ulliri, uthull, kripë dhe piper. Vendosni gjithçka në blender, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene dhe futeni në frigorifer për t’u ftohur. Shpejt, shëndetshëm dhe perfekt për ditët e nxehta kur nuk doni të gatuani.
4. Në frigorifer – po, mund ta bëni edhe këtë
Nëse nuk keni aspak kohë, thjesht lajini domatet, thani dhe futini të plota në frigorifer. Më vonë mund t’i përdorni për gatime – lëkura do të hiqet lehtë kur i nxirrni dhe shija mbetet e shkëlqyer për salca, supa apo gjellëra.
5. Për adhuruesit – lëngu i domates
Domate, pak selino ose lëng limoni dhe një majë kripë, dhe keni lëng domatesh në shtëpi. Ndoshta nuk është për të gjithë, por është ideal nëse jeni adhurues i pijeve të kripura ose nëse kërkoni një bazë për Bloody Mary.
