Patatet mund të jenë një burim i shkëlqyer karbohidratesh dhe energjie, por kur konsumohen në mënyra të papërshtatshme, ato mund të dëmtojnë shëndetin. Patatet e fërguara, për shembull, përmbajnë nivele të larta të yndyrnave të ngopura dhe kalorive, që mund të kontribuojnë në shtimin e peshës dhe në rritjen e rrezikut për sëmundje të zemrës, sidomos nëse konsumohet shpesh.
Po ashtu, ato përmbajnë një substancë të quajtur akrilamid, e cila formohet kur patatet fërgohen në temperatura të larta dhe është e lidhur me rrezikun për zhvillimin e kancerit. Patatet e përpunuara si çipsat ose patatet e gatshme janë gjithashtu të pasura me kripë, e cila mund të çojë në probleme me tensionin e lartë të gjakut dhe dëmtimin e veshkave kur konsumohet në sasi të tepërta.
Në rastin e patateve të mbjella në kushte jo të përshtatshme, mund të krijohen nivele të larta të solanine, një substancë toksike që ndodhet më shumë në pjesën e gjelbër të patates dhe mund të shkaktojë simptoma si të vjella, diarre dhe dhimbje koke. Përdorimi i tepërt i patateve në dietë, sidomos kur ato janë të përpunuara dhe të pasura me yndyrna dhe kripë, mund të ndikojë negativisht në shëndetin metabolik dhe të rrisë rrezikun për sëmundje kronike si diabeti dhe obeziteti.
Për të shmangur këto efekte negative, është më mirë t’i konsumoni patatet në mënyra të shëndetshme, si ato të ziera ose të pjekura, dhe të përpiqeni të kufizoni sasinë e patateve të fërguara dhe të përpunuara.
